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本格的なサーグパニール（ほうれん草のスパイスグレービーソースでフライパンで焼いたフレッシュチーズキューブ）
愛されている北インドのベジタリアン料理：新鮮なパニールチーズの黄金の立方体を、鮮やかなほうれん草、新鮮な生姜、ニンニク、クリームのスパイスが効いたビロードのようなピューレで煮込みます。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 新鮮なほうれん草の葉600 g
- パニールチーズキューブ（または固めのカードチーズ）300 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り4 clove
- 新生姜、すりおろし1 tbsp
- 生クリーム60 ml
- バターまたはギー30 g
- ガラムマサラとクミンパウダー1.5 tsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
ほうれん草を沸騰したお湯で2分間茹で、氷水に入れて緑色を固定し、ブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。
5 min timer
2
フライパンにバター10gを溶かし、パニールキューブの端がきつね色になるまで3〜4分間焼きます。脇に置いておきましょう。
4 min timer
3
残りのバターをフライパンに溶かします。玉ねぎ、にんにく、生姜を甘く黄金色になるまで6分間調理します。
6 min timer
4
クミン、ガラムマサラ、塩を加えて30秒間炒め、色鮮やかなほうれん草のピューレを注ぎます。
1 min timer
5
焼いたパニールキューブとクリームを混ぜます。 3〜4分間ゆっくり煮て、温かいバスマティまたはナンと一緒にお召し上がりください。
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
