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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なルーマニアの玉ねぎと豚肉のラグー煮 (Tocană de Ceapă)
素朴なルーマニア料理の誇り：ジューシーで柔らかい豚の角切りを、山のような甘い玉ねぎと一緒にゆっくり煮込み、甘美で自然な甘みのパプリカとトマトのグレービーソースに溶け込みます。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
成分
一人分
4
- 豚肩肉または豚首輪を一口大の立方体に切ります600 g
- 大きな黄玉ねぎ、細かくスライス5 個
- 甘い赤パプリカ1 大さじ
- 濃厚トマトペースト2 大さじ
- 乾燥月桂樹の葉2 個
- ひまわり油3 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
鍋に油を熱し、豚肉の角切りを中火で両面に焼き色がつくまで8〜10分焼きます。肉を皿に取り出します。
10 min タイマー
2
残りの滴に、スライスした玉ねぎと小さじ1の塩を加えます。完全に柔らかくなり、深くキャラメル状になるまで、弱火で20分間汗をかきます。
20 min タイマー
3
豚肉を鍋に戻し、パプリカ、トマトペースト、月桂樹の葉、温水200mlを加えて混ぜます。蓋をして、肉が口の中でとろけるほど柔らかくなり、ソースが濃厚になるまで30分間静かに煮ます。
30 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
430
たんぱく質
32g
炭水化物
18g
脂質
26g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
