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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なルーマニアの春豚のストゥーファト、緑のニンニクと玉ねぎ添え
ルーマニアの象徴的な春のごちそう: たっぷりの若い緑の春ニンニク、伝統的なコイル状にねじったネギ、濃厚なトマトソース、そして辛口の白ワインを添えてオーブンで煮込んだジューシーな豚肉。
準備
25 min
クック
50 min
合計
75 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
5
- 豚肩肉をシチュー状に切る800 g
- 生春ねぎ 束（5cm角に切る）4 個
- 若い緑ニンニクの束（みじん切り）4 個
- トマトペースト60 g
- 辛口白ワイン100 ml
- 温水250 ml
- ひまわり油40 ml
- 新鮮なパセリのみじん切り20 g
- 上質な海塩5 g
- 黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
厚手のダッチオーブンに油を入れて熱し、塩、コショウをした豚肉を焼き色がつくまで8～10分焼きます。肉を皿に取り出します。
2
同じフライパンでネギと青ニンニク（5cm長さに切る）をしんなりするまで2～3分じっくり炒めます。白ワインでデグレーズし、1分間煮ます。
3
トマトペーストをお湯で溶かし、鍋に注ぎます。豚肉を戻し、野菜を肉の周りと上に置き、蓋をし、180℃に予熱したオーブンで40分間煮込みます。最後の10分間は蓋を外してカラメル状にします。食べる前に新鮮なパセリを飾ります。
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栄養成分
1人分カロリー
440
たんぱく質
38g
炭水化物
9.5g
脂質
26g
アレルゲン
亜硫酸塩
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
