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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ドナウデルタ漁師の鯉のグリル、ホットハーブとローストトマトのブライン添え
ドナウデルタの本格的な料理の至宝：輝く残り火の上で焦げた分厚い鯉のステーキを、砕いた直火焼きトマト、ピーマン、刻んだニンニク、タイム、唐辛子の沸騰したスープに浸します。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 厚みのある新鮮な鯉のステーキ800 g
- 熟した庭のトマト4 個
- 赤ピーマン2 個
- 新鮮な赤唐辛子1 個
- ニンニクをペースト状に砕いたもの6 片
- 新鮮な平葉パセリ3 大さじ
- ひまわり油1 大さじ
- 粗海塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
トマト、ピーマン、唐辛子をグリルパンで膨らむまで焦がします。皮をむいて砕いて素朴なサルサを作ります。
10 min タイマー
2
鯉のステーキを油と粗塩でこすります。中火で片面5〜6分、焦げ目がつくまで焼きます。
11 min タイマー
3
500mlの水にロースト野菜、塩、タイムを加えて3分間沸騰させます。ニンニクを加えてかき混ぜ、火から下ろします。
4 min タイマー
4
グリルした魚を深い皿に置き、その上に沸騰した塩水を注ぎ、パセリを散らし、蓋をしたまま10分間浸します。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
34g
炭水化物
8g
脂質
15g
アレルゲン
魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
