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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けデザートvegetarianCC0 1.0 Universal
古典的なルーマニアのカルパツィ マウンテン ピーク レイヤー ケーキ ココア クリーム添え
壮大なヴィンテージのルーマニア建築ケーキ。薄いビスケットシートに濃厚な調理済みチョコレートとラム酒クリームを重ね、斜めにスライスして、刻んだココナッツスノーをまぶしたドラマチックな山の頂を形作りました。
準備
45 min
クック
25 min
合計
70 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
10
- パイシート用中力小麦粉450 g
- 新鮮な卵2 個
- 生地用砂糖100 g
- 生地用の牛乳80 ml
- ひまわり油60 ml
- 調理済みクリーム用の牛乳600 ml
- ダークココアパウダー50 g
- クリーム増粘用小麦粉60 g
- クリーム用砂糖180 g
- 柔らかい無塩バター200 g
- ラム酒エキス1 大さじ
- スノーフィニッシュ用の乾燥ココナッツフレーク40 g
準備手順
1
小麦粉、卵、砂糖、牛乳、油から生地をこねます。 5等分し、5枚の薄いシートを裏返したベーキングシートの裏側で180℃でそれぞれ6〜7分間焼きます。
2
牛乳、砂糖、ココアパウダー、小麦粉を中火にかけて濃厚なチョコレートカスタードになるまで泡立てます。冷ましてから、柔らかいバターとラム酒エキスを加えて軽くふわふわになるまで泡立てます。
3
5枚にチョコレートクリームを重ねます。重ねたブロックを縦にスライスし、それぞれを斜めに三角柱に切り、広い底面に沿ってつなぎ合わせて、ギザギザのカルパツィ山の尾根の形を作ります。残りのクリームで外側をコーティングし、ココナッツフレークを振りかけ、スライスする前に12時間冷やします。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
6.5g
炭水化物
52g
脂質
20g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
