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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けデザートvegetarianCC0 1.0 Universal
古典的なルーマニアの白雪姫のレイヤーケーキ レモンバタークリーム添え
典型的なルーマニアの休日の重ねケーキ。オーブンシートの裏側で焼き上げた繊細な紙のように薄いペストリーの皮に、甘美なレモンカスタードバタークリームを挟み込み、一晩放置してフォークでとろける完璧な状態にします。
準備
45 min
クック
25 min
合計
70 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
12
- 生地用中力粉450 g
- 生地用の卵2 個
- ひまわり油60 ml
- 生地用の温めた牛乳60 ml
- 生地用グラニュー糖100 g
- パン用アンモニアまたはベーキングパウダーをレモン汁で消したもの1 小さじ
- レモンクリーム用全乳600 ml
- クリーム用の小麦粉またはコーンスターチ60 g
- クリーム用砂糖180 g
- 室温の柔らかい無塩バター (脂肪分 82%)200 g
- 未処理のレモン 2 個のおろしたての皮と果汁60 ml
- ふりかけ用バニラ粉砂糖30 g
準備手順
1
生地の材料をこねて、滑らかでベタつかない生地にします。 3等分に分けます。それぞれをベーキングペーパーの上で非常に薄く伸ばし、裏返したベーキングシートの裏側で180℃でそれぞれ7〜8分間、色白を保ちながら焼きます。
2
クリームを作ります。牛乳、砂糖、小麦粉を中火で濃厚なプリンになるまで泡立てます。室温まで冷却し、柔らかいバター、レモンの皮、新鮮なレモン汁を加えてふわふわでベルベット状になるまで泡立てます。
3
3枚の焼きたてのシートとたっぷりの2層のレモンクリームを交互に重ねてケーキを組み立てます。軽く重しをして、少なくとも12時間冷蔵庫で冷やし、シートをとろけるような質感に柔らかくします。粉砂糖をまぶし、ダイヤモンド型にスライスします。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
390
たんぱく質
5.2g
炭水化物
48g
脂質
20g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
