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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースveganCC0 1.0 Universal
トランシルヴァニア グリドル フラットブレッドの煮込みザワークラウトを詰めた
乾いた石や重い鋳鉄のフライパンで焼いた素朴なトランシルバニアのグリドルパン。種を入れていない柔らかい生地の中に、キャラメル味のスパイスをきかせたザワークラウト、甘い玉ねぎ、タイムを詰め、熱いうちに油を軽く塗ります。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
成分
一人分
4
- 中力小麦粉400 g
- 温水220 ml
- 生地用ひまわり油30 ml
- ザワークラウトまたは樽発酵キャベツをすすぎ、絞って乾燥させたもの500 g
- 黄玉ねぎはみじん切りにする200 g
- キャベツの煮込みやブラッシング用のひまわり油45 ml
- 乾燥したガーデンタイム1 小さじ
- 挽きたての黒胡椒1 小さじ
- 上質な塩4 g
準備手順
1
玉ねぎを油30mlで透明になるまで炒めます。絞ったザワークラウト、乾燥タイム、黒胡椒を加えます。柔らかくなりカラメル状になるまで弱火で20分間煮ます。冷まします。
2
小麦粉、温水、塩、油30mlをこねて、しなやかで滑らかな生地を作ります。カバーをして15分間休ませ、その後4つの等しいボールに分割します。
3
それぞれの部分を薄く丸め、キャベツの4分の1を中央に置き、封筒のように端を折り、ピンで優しく伸ばします。乾いた熱い鋳鉄フライパンで片面3〜4分、膨らみがあり黄金色になるまで焼きます。熱いうちに油を軽く塗ります。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
10g
炭水化物
62g
脂質
14g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
