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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
伝統的なドブロゲ風コイのカラメル玉ねぎとトマトのオーブン焼き (プラキエ)
本格的なドナウデルタの焼き魚キャセロール: じっくり煮込んだ甘い玉ねぎ、おいしい完熟トマト、ニンニク、月桂樹の葉、そしてさわやかな辛口白ワインの厚いベッドの上でローストした濃厚な鯉のステーキ。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
4
- 新鮮な鯉のステーキ800 g
- 大きな黄色の玉ねぎ、三日月型に薄くスライス4 個
- 皮をむいたプラムトマトのジュース漬け、角切り400 g
- 辛口白ワイン100 ml
- ニンニクの薄切り4 片
- ひまわり油3 大さじ
- 乾燥月桂樹の葉2 個
- 新鮮なパセリ、みじん切り3 大さじ
- 粗塩1 小さじ
準備手順
1
鯉のステーキに塩と黒胡椒で味付けします。フライパンにスライスした玉ねぎを油で中火で12～15分、しんなりするまで炒めます。
15 min タイマー
2
スライスしたニンニク、刻んだトマト、月桂樹の葉、白ワインを玉ねぎに加えます。 5分間煮て、グラタン皿に均等に広げます。
5 min タイマー
3
煮込んだ玉ねぎソースの上に鯉のステーキを並べます。魚が簡単にほぐされ、表面が軽くキャラメル状になるまで、190°C (375°F) で 30 分間焼きます。新鮮なパセリを飾ります。
30 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
34g
炭水化物
15g
脂質
20g
アレルゲン
魚亜硫酸塩
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
