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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ニンニク、ニンジン、ベーコンを散りばめたロースト ポーク テンダーロイン
ルーマニアのお祝いのロースト: 柔らかい豚ヒレ肉にニンニク、ニンジン、スモークベーコンの千切りを散りばめ、タイムと白ワインで味付けし、ジューシーで口の中でとろける完璧な味わいにローストしました。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
4
- 豚ヒレ肉丸ごと700 g
- ニンニクの薄切り6 片
- にんじんを細いマッチ棒状に切る80 g
- スモークポークベーコンまたはラルドをバトンに切る60 g
- 辛口白ワイン80 ml
- ひまわり油30 ml
- 乾燥したガーデンタイム1 小さじ
- 上質な海塩5 g
- 黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
鋭利なナイフの先端を使用して、ヒレ肉に沿って縦に深い切り込みを入れます。切り込みにニンニク、ニンジン、スモークベーコンの千切りを交互に詰めます。
2
肉をひまわり油、海塩、黒コショウ、乾燥タイムでこすります。ローストパンに置き、底に白ワインと水50mlを注ぎます。
3
フライパンをホイルで覆い、190℃で20分間焼きます。ホイルを捨て、パン汁で味付けし、蓋をせずに12〜15分間、艶が出て黄金色になるまでローストします。 8〜10分間休ませてから、柔らかいメダリオンのスライスに切り分けます。
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
38g
炭水化物
2.5g
脂質
15g
アレルゲン
亜硫酸塩
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
