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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
ルーマニアの春のイエロー ドック (シュテヴィエ) 米とトマトのシチュー
尊敬されるルーマニアの春の強壮料理：柔らかいワイルドイエロードック（シュテヴィ）の葉を湯通しし、短粒米、甘い青ネギ、トマトソース、新鮮なラベージと一緒に煮込みます。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 新鮮な黄色のドック (シュテヴィエ) またはスイバの茎のある葉600 g
- 短粒白米100 g
- 青ねぎのみじん切り150 g
- トマトペーストまたは濃厚トマトピューレ50 g
- ひまわり油35 ml
- 温水350 ml
- 新鮮なラベージのみじん切り15 g
- 上質な塩4 g
準備手順
1
シュテヴィエの葉を沸騰した塩水で1分間茹で、すぐに冷水に取り、粗く刻みます。
2
鍋に油を入れて熱します。ねぎを2〜3分間炒め、洗った米を加え、1分間トーストします。ぬるま湯を注ぎ、ご飯が半熟になるまで10分ほど煮ます。
3
刻んだシュテヴィエ、トマトペースト、塩を加えて混ぜます。米が完全に柔らかくなり、ソースが濃くなるまで、8〜10分間ゆっくりと煮ます。フレッシュな香りのラベージュで仕上げます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
190
たんぱく質
5.2g
炭水化物
26g
脂質
8.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
