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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
トランシルバニア風白インゲン豆のシチュー スモークポークリブとカラメル玉ねぎ添え
ボリュームのあるトランシルバニア産のじっくり煮込んだ白インゲン豆を濃厚なトマトソースで味付けし、金色にスモークしたポークリブ、甘いパプリカ、乾燥させた風味豊かな玉ねぎ、カラメル状の玉ねぎを重ねました。
準備
20 min
クック
70 min
合計
90 min
成分
一人分
6
- 乾燥白インゲン豆（一晩水に浸したもの）500 g
- 骨付き豚カルビの燻製400 g
- 大きな黄色の玉ねぎ、半月切り3 個
- 濃縮トマトペースト3 大さじ
- ひまわり油2 大さじ
- 乾燥月桂樹の葉2 個
- 乾燥サマーセイボリーまたはタイム1 小さじ
- 上質な塩1 小さじ
準備手順
1
浸した豆を2回水を変えて沸騰させ、スモークリブと月桂樹の葉を加えて豆が柔らかくなるまで煮ます。
50 min タイマー
2
深いフライパンで油を熱し、スライスした玉ねぎを塩ひとつまみで甘く黄金色になるまでゆっくりとキャラメル状にします。
12 min タイマー
3
トマトペーストを150mlの豆のスープに溶かし、タイムと一緒に玉ねぎに注ぎ、豆の鍋に混ぜます。
5 min タイマー
4
ソースが濃厚になるまで15分間ゆっくり煮ます。塩分を調整し、ピクルスと一緒に温めてお召し上がりください。
15 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
31g
炭水化物
52g
脂質
16g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
