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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースveganCC0 1.0 Universal
素朴なルーマニアの野生キノコのヤニ、ニンニクと新鮮なディル添え
伝統的なカルパティア山脈の断食料理：肉厚の野生のキノコ（ポルチーニまたはアンズタケ）を、甘い玉ねぎと刻んだ新鮮なディルをたっぷり添えた、ニンニクたっぷりのトマト煮込みで優しく煮込みます。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 野生のキノコまたは茶色の森のキノコ、厚切り600 g
- 黄玉ねぎはみじん切りにする200 g
- ニンニクのみじん切り5 片
- トマトペースト40 g
- ぬるま湯または野菜スープ200 ml
- ひまわり油40 ml
- 新鮮なディルを細かく刻む25 g
- 甘いハンガリー産パプリカ1 小さじ
- 上質な海塩4 g
- 挽いた黒胡椒1 少々
準備手順
1
深めのフライパンにひまわり油を入れて熱します。みじん切りにした玉ねぎを塩ひとつまみで、黄金色で半透明になるまで4〜5分間炒めます。
2
厚めにスライスしたキノコを加え、液体が蒸発して茶色になり始めるまで、中火で8〜10分間調理します。温水に溶かした甘いパプリカとトマトペーストを加えてかき混ぜます。
3
ソースがとろみがつくまで7〜8分間ゆっくり煮ます。みじん切りにしたニンニクを加えて混ぜ、黒コショウで味付けし、火から下ろします。刻んだばかりのディルをたっぷりと浴び、熱々のポレンタを添えていただきます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
160
たんぱく質
5.8g
炭水化物
11g
脂質
11g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
法的地位: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
