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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
ルーマニア風チキンスープ ア・ラ・グレック レモン、クリーム、卵のリエゾン添え
ビロードのようなルーマニアの家禽の定番料理です。柔らかい鶏肉と甘い根菜で煮込んだご飯に、新鮮な卵黄、サワークリーム、レモン汁、香り豊かなディルを贅沢に混ぜ合わせた味わいです。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
一人分
6
- 骨なし鶏もも肉と胸肉を角切りにします500 g
- にんじんを細かくすりおろし、軽く煮込む2 個
- 根セロリ、細かくすりおろす80 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- 丸粒米（無洗米）60 g
- 濃厚なルーマニアのサワークリーム (smântână)250 g
- 新鮮な卵黄3 個
- 絞りたてのレモン汁50 ml
- 新鮮なディルとパセリを細かく刻む3 大さじ
- 塩1 大さじ
準備手順
1
角切りにした鶏肉を2.5リットルの塩水で泡を取り除きながら煮ます。すりおろしたにんじんとセロリを大さじ1の油で黄金色になるまで軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎと一緒に鍋に加えます。
20 min タイマー
2
無洗米を加え、お米が柔らかくなるまで15分ほどじっくり煮ます。
15 min タイマー
3
ボウルに卵黄、サワークリーム、レモン汁を入れて泡立てます。お玉3杯分の温かいスープをクリームにゆっくりと加えて泡立て、火を止めた鍋に戻してかき混ぜます。新鮮なディルを飾ります。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
27g
炭水化物
16g
脂質
18g
アレルゲン
乳卵セロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
