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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
発酵ザワークラウトの塩水を加えた伝統的なルーマニアの酸っぱいもつスープ
休日の後の象徴的な酸味のある回復スープ：柔らかい家禽のモツを香り豊かな根菜と米と一緒に煮込み、透明なザワークラウトの塩水で酸味を加え、新鮮なラベージを飾ります。
準備
20 min
クック
55 min
合計
75 min
成分
一人分
6
- 家禽のモツと手羽先600 g
- 透明な発酵ザワークラウトの塩水750 ml
- 短粒白米60 g
- にんじん、細かく刻む2 個
- 根セロリ（角切り）100 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- 新鮮なラベージ、みじん切り2 大さじ
- 黒胡椒10 個
準備手順
1
洗ったもつを3リットルの冷水と胡椒を入れた鍋に入れます。沸騰させてアクをしっかり取り除きます。
20 min タイマー
2
みじん切りの玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。蓋をして柔らかくなるまで25分間煮ます。
25 min タイマー
3
洗ったお米を入れて混ぜ、10分ほど煮ます。別の鍋でザワークラウトの塩水を沸騰させ、スープに注ぎ、3分間煮ます。
13 min タイマー
4
火から下ろし、刻んだ新鮮なラビッジを上に振りかけ、蓋をして10分間休ませてからお召し上がりください。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
22g
炭水化物
16g
脂質
6g
アレルゲン
セロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
