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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープfishCC0 1.0 Universal
本格的なドナウデルタ漁師の酸っぱい魚のスープ (ボルシュ ペスカレスク)
ドナウデルタの象徴的な漁師のスープ：新鮮な淡水魚の切り身を、酢またはボルシュで酸味を加えた透明な野菜スープで煮込み、大皿に盛られた魚をガーリックムジュデイとボウルに入れた透明なスープと一緒に提供します。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
成分
一人分
6
- 新鮮な混合川魚（コイ、ナマズ、パイクパーチ）の大きなカット1200 g
- 大きな丸ごとの黄玉ねぎ2 個
- ニンジン、丸ごと皮をむく2 個
- ピーマン、全体にわずかな切れ込みが入っている2 個
- リンゴ酢または温かい発酵ボルシイ100 ml
- たっぷり刻んだ新鮮なラベージ4 大さじ
- 粗海塩1 大さじ
準備手順
1
3リットルの水に粗塩、丸ごと玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、野菜が柔らかくなるまで20分間煮ます。
20 min タイマー
2
大きな魚の塊を加え、魚を傷つけないようにかき混ぜずに中火で12〜15分間だけ煮ます。
15 min タイマー
3
酢または茹でたボルシュを加え、1分間煮て火を止め、ラベージを散らします。大皿に盛った魚をニンニクのムジュデイとボウルに入れた透明なスープと一緒に盛り付けます。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
35g
炭水化物
11g
脂質
9g
アレルゲン
魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
