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スウェーデンのピッティパンナ（フライパンで角切りしたジャガイモ、牛肉、玉ねぎのハッシュと目玉焼き）
スウェーデンの居酒屋を代表するコンフォートハッシュ。ジャガイモ、玉ねぎ、牛肉を小さく均一に角切りにしてバターで黄金色に揚げ、目玉焼きをトッピングし、ビーツのピクルスを添えます。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- ジャガイモは皮をむき、1cm角に切ります。600 g
- 牛肉は1cm角に切ります350 g
- 黄玉ねぎ（適当な大きさに切る）2 piece
- バター50 g
- 揚げ用の新鮮な卵4 piece
- 新鮮なパセリ、みじん切り1 piece
- 塩1 tsp
準備手順
1
鋳鉄フライパンにバターの半分を溶かし、ジャガイモの角切りを中火で黄金色でカリカリになるまで12〜15分間炒めます。脇に置いておきましょう。
15 min timer
2
フライパンにバター大さじ1を加え、みじん切りにした玉ねぎを柔らかく半透明になるまで5分間炒めます。
5 min timer
3
みじん切りにした牛肉を玉ねぎに加え、中火で4～5分炒めます。
5 min timer
4
カリカリのジャガイモを肉、玉ねぎと一緒にフライパンに戻し、塩で味付けし、2分間一緒に炒めます。
2 min timer
5
別のフライパンで卵を目玉焼きとして焼きます。パセリを添えたホットハッシュを皿に盛り、目玉焼きとビーツのピクルスをトッピングします。
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
