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プエルトリコのアロス・コン・ガンドゥレス（ピジョンエンドウ、ソフリト、豚肉を添えた黄色いご飯）
プエルトリコの祝日の目玉：本物のソフリトの香りが染み込んだ風味豊かな黄色いご飯を、柔らかい緑の鳩豆（ガンドゥール）、カリカリの塩豚、マンサニーリャ オリーブと一緒に煮込みました。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
6一人分
- 中粒白米（無洗米）400 g
- トマトソース120 g
- ピーマン、角切り1 piece
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- オリーブオイル3 tbsp
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
カルデロにオリーブオイルを熱し、角切りにした塩豚またはベーコン100gをきつね色になるまで4分間焼きます。
4 min timer
2
玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加え、4分間炒めます。トマトソース、小さじ1杯のターメリックまたはアキオーテ、塩を加えて混ぜます。
4 min timer
3
調理した水気を切ったハトエンドウと米400gを加え、1分間かき混ぜます。水600mlを入れて沸騰させます。
3 min timer
4
水が米レベルまで減ったら、一度かき混ぜ、しっかりと蓋をし、火を弱め、底がカリカリのペガオの皮でふわふわになるまで20分間調理します。
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
