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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
本格的なケイジャーダ デ シントラ (クリスピーポルトガルフレッシュチーズとシナモンのタルトレット)
ロマンチックなシントラの歴史ある 13 世紀のポルトガルのペストリー。半透明の紙のように薄いペストリー カップに、新鮮なカードチーズ、卵黄、砂糖、セイロン シナモンを混ぜ合わせたビロードのような混合物を詰め、キャラメル状になるまで焼き上げます。
準備
35 min
クック
25 min
合計
60 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
12
- 生地用中力小麦粉200 g
- 無塩バター、柔らかくしたもの30 g
- 温水90 ml
- 新鮮なカッテージカードチーズまたはレケイジョン、よく水を切ります400 g
- グラニュー糖200 g
- 新鮮な卵から作る卵黄5 個
- 詰め物用の小麦粉35 g
- グランドセイロンシナモン1 小さじ
準備手順
1
小麦粉、柔らかくしたバター、ひとつまみの塩、温水をこねて、しっかりとした滑らかな生地を作ります。 20分休憩。
20 min タイマー
2
チーズを目の細かいふるいに通し、砂糖、卵黄、小麦粉35g、シナモンを加えて滑らかになるまで泡立てます。
8 min タイマー
3
生地を紙のように薄く伸ばし、円を切り、バターを塗ったタルトレット型に線を引きます。各ペストリーカップにチーズカスタードを入れます。
10 min タイマー
4
200℃に予熱したオーブンで、表面がカラメルになり、生地がカリカリになるまで20～25分焼きます。
25 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
6.5g
炭水化物
32g
脂質
6.5g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
