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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ポルトガル風タコのロースト スマッシュポテト添え (ポルヴォ・ア・ラガレイロ)
ポルトガルの海岸沿いの勝利。丸ごとタコをバターで柔らかく茹で、砕いた新ジャガイモ（バタタス・ア・ムッロ）と一緒に温かいオリーブオイルとニンニクの海でローストした。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- 丸ごと洗ったタコ1200 g
- 皮付きの小さな新ジャガイモ800 g
- ニンニクの頭全体を皮ごと砕いて砕いたもの1 個
- ポルトガル産エキストラバージンオリーブオイル180 ml
- 乾燥月桂樹の葉2 個
- 粗海塩1 大さじ
準備手順
1
タコを玉ねぎ、月桂樹の葉と一緒にフォークで柔らかくなるまで40〜45分間煮ます。触手を排水して分離します。
45 min タイマー
2
丸ごとのジャガイモを粗塩と一緒に200℃で30分間焼きます。きれいな布でそれぞれをそっと押して、割って開きます（バタタス・ア・ムッロ）。
30 min タイマー
3
タコの触手をロースト皿に並べ、その周りを砕いたジャガイモとニンニクで囲みます。オリーブオイルをたっぷりとたらし、200℃のオーブンで15分ほど焼き色がつくまで焼きます。
15 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
540
たんぱく質
38g
炭水化物
39g
脂質
26g
アレルゲン
軟体動物
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
