AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
本格ポルトガルのカルド ヴェルデ (絹のようなジャガイモとガーリックのスープ、細切りガレガ コラード グリーンとチョリソ添え)
ポルトガル北部の心安らぐ国宝：絹のようにピューレにしたジャガイモとガーリックのスープに、鮮やかなシフォナードのコラードグリーンのリボンを添え、スモーキーな金色のポルトガル風チョリソーのスライスを添えました。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
4一人分
- でんぷん質のジャガイモ（皮をむき、さいの目切り）600 g
- コラードグリーンまたはケール（クーベガレガ）を紙のように薄いリボン状にスライス250 g
- ポルトガル風チョリソーソーセージ、薄切り120 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）3 clove
- ポルトガル産エキストラバージンオリーブオイル40 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
スープポットにジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、水1リットル、塩小さじ1を入れて混ぜます。ジャガイモが完全に柔らかくなるまで中火で20分間煮ます。
20 min timer
2
完全に滑らかでビロードのような状態になるまで浸漬ブレンダーでスープをピューレ状にします。濃すぎる場合はお湯で濃度を調整してください。
3 min timer
3
小さなフライパンで、カリカリになって脂が出るまで、チョリソのスライスを3〜4分間炒めます。脇に置いておきましょう。
4 min timer
4
ジャガイモのスープを穏やかに沸騰させ、コラードグリーンの細いリボンを加えてかき混ぜ、明るい緑色の色合いを保つために蓋をせずに3〜5分間だけ煮ます。オリーブオイルを加えてかき混ぜ、カリカリのチョリソのスライスを添えてお召し上がりください。
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
