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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ポルトガル風シーフードのパンシチュー、エビとポーチドエッグ（アコルダ・デ・マリスコ）
アレンテージョの心安らぐソウルフード。香り豊かなエビのスープに浸した素朴な皮のパンに、ニンニクとコリアンダーを混ぜ、テーブルサイドで卵黄を添えます。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 丸ごと殻付き生エビ500 g
- 皮のない一日前の素朴なパンキューブ350 g
- ニンニク、みじん切り5 片
- たっぷり刻んだ新鮮なコリアンダー1 個
- 新鮮な生卵黄2 個
- エクストラバージンオリーブオイル60 ml
準備手順
1
エビの皮をむき、殻と頭を600mlの塩水で15分間煮てスープを作ります。沸騰したスープを角切りパンの上に注ぎ、柔らかくします。
15 min タイマー
2
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを1分炒め、エビの尻尾を加えてピンク色になるまで2分ほど炒める。
3 min タイマー
3
浸したパンを加え、木のスプーンで激しく混ぜておいしいお粥を作ります。コリアンダーを混ぜ、その上に卵黄を落とし、テーブルで手早く混ぜます。
4 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
420
たんぱく質
24g
炭水化物
48g
脂質
15g
アレルゲン
甲殻類グルテン卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
