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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
モルダビアの伝統的なポアレ・ン・ブローのスイートチーズペストリー
甘くしたファーマーカードチーズ、卵黄、レモンの皮、黄金色のレーズンを詰めた、ふわふわのモルダビアの折り畳まれたイーストペストリーで、深い黄金色に焼き上げられています。
準備
45 min
クック
30 min
合計
75 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
8
- 高級小麦粉 タイプ000500 g
- 生酵母25 g
- 温かい全乳 3.5%250 ml
- グラニュー糖100 g
- 溶かした温かいバター70 g
- 新鮮な全卵3 個
- よく水切りした農家のカードチーズ450 g
- ラム酒エッセンスに浸したゴールデンレーズン70 g
- 有機レモンの皮のすりおろし1 大さじ
- 上質な塩½ 小さじ
準備手順
1
大さじ1の砂糖と温めた牛乳でイースト菌を活性化します。小麦粉、活性イースト、牛乳、卵2個、砂糖、溶かしバターをこねて、しなやかな生地にします。 45分間保温します。
45 min タイマー
2
カードチーズと卵1個、砂糖、レモンの皮、レーズンを混ぜます。生地を5mmの厚さに伸ばし、10×10cmの正方形に切ります。スプーン一杯分のたっぷりのフィリングを中央に置きます。
10 min タイマー
3
向かい合った角を中央の封筒スタイルに合わせて折り、縫い目をつまみます。天板に置き、溶き卵を塗り、180℃のオーブンできつね色になるまで25～30分焼きます。
27 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
14g
炭水化物
48g
脂質
15g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
