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伝統的なルーマニアのスイートチーズとレーズンのパイ (クリーミーなカードフィリングを添えたクリスピーな黄金色のフィロペーストリー)
ルーマニア全土に伝わる典型的なおばあちゃんのペストリー。バターを刷毛で塗ったサクサクしたペストリー シートに、甘い牛乳カード、ラム酒に浸したゴールデンレーズン、バニラ、柑橘類の皮の香り豊かな詰め物を包みました。
準備
20 min
クック
40 min
合計
60 min
成分
8一人分
- 脂肪分の多い新鮮な牛カードチーズ (brânză de vaci)600 g
- フィロペーストリーシート350 g
- ラム酒エキスに浸したゴールデンレーズン100 g
- 大きな卵4 piece
- 本物のバニラ入りキャスターシュガー140 g
- ブラッシング用に溶かしたバター80 g
- 有機レモンの皮のすりおろし1 tsp
- 塩1 pinch
準備手順
1
オーブンを180℃に予熱します。大きなボウルにカッテージチーズ、卵、砂糖、レモンの皮、塩ひとつまみ、水気を絞ったレーズンを入れて混ぜ、滑らかなクリーム状のフィリングを作ります。
5 min timer
2
ベーキングパンに溶かしたバターを塗ります。フィロシートの半分をパンに重ね、各シートに溶かしたバターを塗ります。
6 min timer
3
チーズフィリングを注ぎ、均等に広げます。残りのフィロシートを上に置き、それぞれにバターを塗ります。鋭いナイフで最上層に正方形の切り込みを入れます。
5 min timer
4
180℃で35～40分、こんがりきつね色になるまで焼きます。室温まで冷まし、粉末バニラシュガーをまぶし、切り分けます。
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
