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ペルーのカウサ・リメーニャ（マグロとアボカドの重ねスパイスポテトテリーヌ）
リマの素晴らしい冷製前菜。ピリッとしたライムジュースとラー油で味付けした冷たいマッシュイエローポテトのビロードのような層、クリーミーなツナマヨサラダと熟したアボカドのスライスが重ねられています。
準備
25 min
クック
20 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 黄色のジャガイモ、茹でて細かくご飯にしたもの700 g
- 熟したアボカド、スライス1 piece
- フレッシュライムジュース3 tbsp
- 野菜油またはオリーブ油2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
ジャガイモを塩水で茹で、温かいうちに皮をむき、ライサーで2回押して非常に滑らかなマッシュにします。
20 min timer
2
マッシュを冷ましてから、ライムジュース、オイル、塩、ターメリックを加えて、しなやかで鮮やかな黄色になるまで練ります。
5 min timer
3
水気を切ったツナ缶240gをフレーク状にし、マヨネーズ大さじ3と黒胡椒を加えます。
3 min timer
4
リング型にポテトマッシュのベース層を押し込み、ツナサラダを広げ、アボカドのスライスを並べ、残りのジャガイモを上に乗せます。型から外し、冷やしてお召し上がりください。
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
