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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なペルシャのショーレ・ザード（ゴールデンサフラン、ローズウォーター、カルダモンのライスプディング）
イランのお祝いの神聖な黄金の宝石：香り豊かな米をゆっくり煮て、純粋なサフラン、香り高いローズウォーター、スライスアーモンド、カルダモンで輝く半透明のプディングを、シナモンフィリグリーでエレガントに飾りました。
準備
15 min
クック
45 min
合計
60 min
成分
一人分
6
- 短粒または砕けた香り米、浸漬150 g
- 50mlの温水に浸した純粋なペルシャサフラン1 少々
- グラニュー糖200 g
- プレミアム料理用ローズウォーター3 大さじ
- 細かく砕いたグリーンカルダモン½ 小さじ
- ローズウォーターに浸したアーモンドの細切り40 g
- 飾り用のシナモンパウダー1 小さじ
準備手順
1
浸した米を900mlの水で中火で30分間、泡を取りながら、米粒が完全に崩れて滑らかなお粥になるまで煮ます。
30 min タイマー
2
砂糖を加え、完全に溶けるまで10分間絶えずかき混ぜます。輝く黄金色のサフランウォーター、カルダモン、アーモンドスライス、ローズウォーターを注ぎます。
10 min タイマー
3
つやが出てとろみがつくまで弱火で10分ほどじっくり煮ます。浅いデザートボウルに注ぎ、冷まして固めてから、挽いたシナモンとピスタチオの伝統的な模様で飾ります。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
240
たんぱく質
3g
炭水化物
54g
脂質
2g
アレルゲン
木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
