AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
ペルシャ コトレット (カリカリ楕円形の牛ミンチとターメリック入りポテトカツレツ)
イランで人気のピクニックの定番。スパイスを効かせた牛ひき肉、マッシュポテト、香りのよいターメリックで作った楕円形の平らなパティを、こんがり黄金色になり外側がカリカリになるまで揚げ、キュウリのピクルスとラヴァシュを添えます。
準備
25 min
クック
20 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 赤身のひき肉400 g
- ジャガイモを茹でて皮をむき、細かくすりおろす350 g
- 大きな卵1 piece
- 玉ねぎ、すりおろして完全に乾燥させたもの1 piece
- コーティング用の細かいパン粉50 g
- 揚げ物用植物油60 ml
- 塩1 tsp
準備手順
1
ボウルに牛ひき肉、すりおろしたジャガイモ、絞った玉ねぎ、卵、ターメリック小さじ1、塩を入れ、滑らかでまとまるまで3〜4分間練ります。
4 min timer
2
混合物を厚さ約1cmの楕円形の平らなパテに成形し、パン粉を軽くまぶします。
5 min timer
3
フライパンに油を中火で熱します。パテの片面をカリカリとした深い黄金色になるまで4〜5分間焼きます。
5 min timer
4
ひっくり返して反対側も4分ほど焼きます。ペーパータオルで水気を切り、温かいまたは室温で、スライスしたトマトとピクルスと一緒にお召し上がりください。
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
