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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートveganCC0 1.0 Universal
半透明の金マルメロゼリー（ペルテア・デ・グトゥイ）
絶妙にきらめく琥珀色に輝くマルメロのゼリーは、ペクチンが豊富なマルメロのスープから自然にゲル化され、新鮮なレモンとバニラが注入されており、透き通っていて柔らかいです。
準備
20 min
クック
55 min
合計
75 min
成分
一人分
10
- 熟した丸ごとのマルメロ、洗浄済み（皮と芯は残したまま）1500 g
- グラニュー糖700 g
- フレッシュレモンジュース3 大さじ
- マルメロを茹でるための水1200 ml
準備手順
1
毛羽立ちを拭き取り、ペクチンのために皮と芯を残したままマルメロを細かく刻みます。完全に柔らかくなり果肉状になるまで、水で35〜40分間煮ます。
40 min タイマー
2
ゆでた果物を鍋の上に吊るした寒冷紗の袋に注ぎ、絞らずに2時間自由に滴らせて液晶を透明に保ちます。
120 min タイマー
3
砂糖とレモン汁を加えた800mlの透明なジュースを中火で15〜20分間、上澄みを取りながら、凍ったプレート上で一滴がゲル化するまで煮ます。熱い瓶。
20 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
0.4g
炭水化物
72g
脂質
0.1g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
