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Classic Pasta e Fagioli – ボリュームたっぷりのイタリア産豆とパスタのスープ
典型的なイタリアの田舎料理です。芳香物質と甘いトマトで煮込んだ柔らかいボルロッティ豆を、ディタリーニ パスタと香り高いローズマリーと組み合わせました。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 調理したボルロッティ豆またはカネリーニ豆400 g
- 小さなパスタ（ディタリーニまたはツベッティ）160 g
- トマトパッサータまたは砕いたトマト200 g
- 温野菜スープ800 ml
- ニンジン1 piece
- セロリの茎1 stalk
- 黄玉ねぎ1 piece
- ニンニク2 clove
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- 新鮮なローズマリーの針の小枝2 g
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをオリーブオイルで中火で香りが立つまで6～7分炒めます。
7 min timer
2
トマトパッサータ、刻んだローズマリー、野菜スープを加えます。豆の3分の1をマッシュし、すべての豆を鍋に入れてかき混ぜます。 12分間静かに煮ます。
12 min timer
3
ディタリーニパスタをスープに直接入れてかき混ぜ、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで8〜9分間調理します。
9 min timer
4
火から5分間休ませて味を馴染ませ、ボウルに移し、生のオリーブオイルと新鮮な粗挽きコショウをたっぷりと注ぎます。
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
