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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なルーマニアの豚肉のオストロペルのガーリックトマトリダクション
ボリュームたっぷりのルーマニアの快適な古典料理: ジューシーな焦げ目の豚肩角切りを、風味豊かなニンニク入りトマトと乾燥タイムを加えた白ワイン還元で優しく煮込みました。
準備
15 min
クック
50 min
合計
65 min
成分
一人分
5
- 豚肩肉または首肉を一口大の角切りにする800 g
- ニンニクのクローブ、砕いてみじん切り10 片
- トマトパッサータまたは砕いたトマト400 ml
- 辛口白ワイン100 ml
- ひまわり油またはラード35 ml
- 打ち粉用の中力粉1 大さじ
- 乾燥タイム1 小さじ
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 岩塩1 小さじ
- 黒胡椒½ 小さじ
準備手順
1
豚角煮に塩、こしょうをふり、小麦粉を軽くまぶします。厚手の鍋に油を熱し、肉に焼き色がつくまで中火で10分ほど焼きます。
10 min タイマー
2
白ワインを注ぎ、パンの艶を消し、風味豊かな茶色の部分をすべてこすり落とします。 3分間強火で沸騰させてアルコールを飛ばします。
3 min タイマー
3
トマトパッサータ、150mlの温水、タイム、ニンニク半量を加えます。蓋をして豚肉が柔らかくなるまで35分煮る。仕上げの2分前に残りのニンニクを加えて混ぜ、パセリをトッピングして出来上がり。
35 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
34g
炭水化物
8g
脂質
22g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
