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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単前菜fishCC0 1.0 Universal
本格的な北欧のグララックス（ディルと海塩で漬けたサーモン、スイートマスタード添え）
スカンジナビアのシーフード工芸品の最高峰：粗海塩、砂糖、砕いた白コショウで乾燥させた新鮮なサーモンの切り身と、薄くスライスした新鮮なディルの庭、ホヴマスターソースのマスタードソース。
準備
20 min
クック
0 min
合計
20 min
成分
一人分
6
- 皮付き、骨付きの最高級の新鮮なサーモンの切り身600 g
- 粗海塩3 大さじ
- グラニュー糖2 大さじ
- 白胡椒、粗く砕く1 小さじ
- 新鮮なディルの房、みじん切り60 g
- ディジョンを混ぜた甘いマスタード3 大さじ
- マイルドな菜種油またはひまわり油3 大さじ
準備手順
1
粗塩と砂糖、砕いた白コショウを混ぜます。鮭の切り身に調味料を全体にまんべんなく塗り込みます。
5 min タイマー
2
サーモン全体を新鮮なディルの厚い層で覆います。ラップでしっかりと包み、上に軽い重りを置き、一度裏返しながら24〜48時間冷蔵庫で冷やします。
10 min タイマー
3
塩漬けサーモンのラップを解き、余分な塩漬けを拭き取り、浅い角度で紙のように薄くスライスします。マスタードを油と刻んだディルで泡立ててホブマスターソースにし、ダークライ麦パンと一緒にお召し上がりください。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
24g
炭水化物
5g
脂質
16g
アレルゲン
魚マスタード
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
