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パレスチナのムサカン（ウルシのローストチキン、カラメル玉ねぎを添えたフラットブレッド）
ルビーウルシとオールスパイスでローストしたジューシーな鶏肉を、トーストした松の実を添えた温かいフラットブレッドの上に、甘いオリーブオイルで煮込んだ玉ねぎの上に山盛りに盛り付けたパレスチナの国民料理です。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
4一人分
- 鶏もも肉の四分の一800 g
- 黄玉ねぎ、薄切り600 g
- エクストラバージンオリーブオイル80 ml
- ウルシ3 tbsp
- グラウンドクミン1 tsp
- オールスパイス粉砕1 tsp
- 厚いピタパンまたはフラットブレッド4 piece
- ロースト松の実40 g
- 海塩1 tsp
準備手順
1
鶏もも肉に塩、ウルシ大さじ1、オールスパイス、オリーブオイル大さじ1で味付けします。
5 min timer
2
大きなフライパンで、スライスした玉ねぎをオリーブオイルで弱火で25分間、非常に柔らかく半透明になるまで煮ます。残りのウルシとクミンを加えてかき混ぜます。
25 min timer
3
鶏肉を190℃に予熱したオーブンで35〜40分間、完全に火が通りカリカリになるまでローストします。
40 min timer
4
フラットブレッドをトレイに置き、ウルシ玉ねぎをたっぷりと広げ、ローストした鶏肉をのせ、パン汁をかけます。 5分間焼きます。
5 min timer
5
トーストした松の実を飾り、冷たいヨーグルトと一緒に温かいままお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
