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クラシックなムジャダラ、茶色レンズ豆、米、シャキシャキオニオン添え
素朴な茶色のレンズ豆、香り豊かなクミンの香りの米、そして深くカラメル化した金色の玉ねぎの山を組み合わせた、古代中東の心地よい料理です。
準備
10 min
クック
35 min
合計
45 min
成分
6一人分
- 乾燥茶色レンズ豆200 g
- 長粒白米180 g
- 大きな黄玉ねぎ3 piece
- オリーブオイル60 ml
- グラウンドクミン6 g
- シナモンパウダー2 g
- 水800 ml
- 塩
準備手順
1
レンズ豆を600mlの塩水で柔らかくなるまで15分間煮ます。
15 min timer
2
広いフライパンにスライスした玉ねぎをオリーブオイルで中火で20分、きつね色になるまで炒めます。
20 min timer
3
シャキッとした玉ねぎの半分を飾り用にペーパータオルに移します。米、クミン、シナモン、残りの水をレンズ豆に入れて混ぜます。
4
蓋をして、米が水分を吸収するまで弱火で15〜18分間調理します。 10分間火から下ろします。
18 min timer
5
フォークでふわふわにし、大皿に盛り付け、取っておいたカラメル状のカリカリ玉ねぎを飾ります。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
