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アレッポ・ムハンマラ（ロースト赤唐辛子とクルミのディップ、ザクロ糖蜜添え）
アレッポ発祥の特製シリアディップ。スモーキーで甘くローストしたピーマンと濃厚な挽きクルミ、ピリッとしたザクロ糖蜜、クミン、フルーティなオリーブオイルを組み合わせたものです。
準備
15 min
クック
0 min
合計
15 min
成分
6一人分
- ローストした赤ピーマンの水気を切る400 g
- 軽くローストしたくるみ150 g
- 細かいパン粉50 g
- ザクロ糖蜜2 tbsp
- エクストラバージンオリーブオイル3 tbsp
- ニンニク2 clove
- グラウンドクミン1 tsp
- アレッポペッパーフレーク1 tsp
- 上質な塩1 tsp
準備手順
1
クルミをフードプロセッサーに入れ、中程度の細かい粉が形成されるまでパルスします。
1 min timer
2
水気を切ったローストペッパー、パン粉、ニンニク、ザクロ糖蜜、クミン、チリフレーク、塩を加えます。
1 min timer
3
オリーブオイルを注ぎながら、甘美で質感のあるディップが完成するまでパルスします。
2 min timer
4
浅い皿に広げ、スプーンの背で回し、エキストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
1 min timer
5
半分にトーストしたクルミとザクロの種を飾ります。温かいピタと一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
