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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
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伝統的なギリシャのムサカ（ナスの重ね焼き、牛肉のラグー、濃厚なベシャメル焼き）
ギリシャの家庭料理の目玉：柔らかくローストしたナスとジャガイモの層が、濃厚なスパイスが効いた牛肉とトマトのラグーを包み、ビロードのように焼き上げたベシャメルの分厚い金色のブランケットで覆われています。
準備
35 min
クック
55 min
合計
90 min
成分
6一人分
- ナスは1cm幅の輪切りにします700 g
- ジャガイモは0.5cmの輪切りにします400 g
- 赤身のひき肉500 g
- 砕いたトマト缶400 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- シナモンパウダー0.5 tsp
- オリーブオイル60 ml
- ベシャメル用バター50 g
- ベシャメル用小麦粉50 g
- ベシャメル用の温かいミルク500 ml
- すりおろしたケファロティリまたはパルメザンチーズ60 g
- 塩1.5 tsp
準備手順
1
スライスしたジャガイモとナスを天板に並べ、オリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで柔らかくなるまで20分焼きます。
20 min timer
2
ラグーを調理します。玉ねぎ、茶色の牛肉を8分間炒め、トマト、シナモン、塩を加えます。とろみが少なくなるまで20分間煮ます。
20 min timer
3
ベシャメルを作ります。バターを溶かし、小麦粉を加えて1分間かき混ぜ、温かい牛乳を徐々に加えて滑らかで濃厚になるまで混ぜ、粉チーズの半分を加えます。
8 min timer
4
グラタン皿に盛り付けます。ジャガイモを下に重ね、ナスの半分を重ね、肉ラグーを注ぎ、残りのナスを上に置き、ベシャメルを広げ、残りのチーズを振りかけます。
10 min timer
5
180℃のオーブンで、表面がきつね色になるまで45〜50分間焼きます。 20分間休ませてから、きれいな正方形にスライスします。
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
