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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
上級者向けメインコースmeatCC0 1.0 Universal
モロッコ風セッファ・メドフォーナ（甘めの蒸し春雨の下に鶏肉をスパイスで煮込んだもの）
モロッコの注目を集めるお祝いの珍味：サフランと生姜で煮込んだ濃厚な細切りチキンが、バターで蒸した細かい春雨のピラミッドの下に「埋められ」、シナモンの線、粉砂糖、フライドアーモンドの模様が描かれています。
準備
30 min
クック
60 min
合計
90 min
成分
一人分
6
- 骨なし鶏もも肉と胸肉600 g
- 上質なエンジェルヘアの春雨パスタ500 g
- 無塩バター80 g
- 湯通ししたアーモンドを黄金色に揚げて砕いたもの100 g
- グランドセイロンシナモン1 大さじ
- アイシング粉砂糖60 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り3 個
- 塩1 小さじ
準備手順
1
鶏肉を玉ねぎ、生姜、サフラン、塩と一緒に柔らかくなるまで35分間煮ます。鶏肉を細切りにし、玉ねぎのグレービーソースを濃厚でジャム状になるまで減らします。
35 min タイマー
2
春雨を大さじ2の油で和え、クスクシェで3回（各15分）蒸し、塩水を振りかけ、ラウンドの間に毛羽立たせます。バターと粉砂糖の半分を加えて完成です。
45 min タイマー
3
大皿に甘めの蒸し春雨を半量広げ、中央に鶏肉と玉ねぎの旨みのコンフィを盛り、残りの春雨をかぶせてドーム状にする。シナモン、粉砂糖、カリカリのアーモンドの幾何学模様のストライプで飾ります。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
590
たんぱく質
32g
炭水化物
68g
脂質
22g
アレルゲン
グルテン乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
