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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なモロッコのクテファ / パスティージャ・オ・レ (クリスピーなワルカの葉にミルククリームとトーストしたアーモンドを重ねたもの)
フェズの風格あるデザート：クモの糸のようにサクサクした輪のワルカ ペストリーを、オレンジの花の香りのミルク カスタード、砕いたロースト アーモンド、シナモン シュガーの層の間に繊細に重ねました。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
4
- 丸いワルカのペストリーシート8 個
- 歯磨き用の溶かしバター40 g
- 全乳500 ml
- コーンスターチ2 大さじ
- 粉砂糖70 g
- オレンジブロッサムウォーター1 ½ 大さじ
- シナモンを加えて粗く砕いたトーストアーモンド100 g
- シナモンパウダー½ 小さじ
準備手順
1
ワルカシートに溶かしバターを塗り、クッキングシートの上で190℃で5〜6分間、カリカリとしたきつね色になるまで焼きます。完全に冷めます。
2
牛乳、コーンスターチ、砂糖を鍋で泡立てます。滑らかで光沢があるまで絶えず泡立てながら、中火で調理します。オレンジブロッサムウォーターを加えてかき混ぜます。
3
食べる直前に組み立てます。サクサクしたペストリーディスク、スプーン一杯の温かいミルククリーム、砕いたアーモンドを重ねます。繰り返す。粉砂糖とシナモンの線をまぶします。すぐに奉仕します。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
390
たんぱく質
9g
炭水化物
46g
脂質
19.5g
アレルゲン
グルテン乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
