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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープveganCC0 1.0 Universal
伝統的なモロッコのベッサラ（クリーミーな乾燥そら豆、ニンニクとクミンのスープ）
モロッコ北部の象徴的な栄養たっぷりのストリートブレックファスト。たっぷりのニンニクと一緒に煮込んだ乾燥ソラマメを割ってシルキーで心地よいピューレにし、エキストラバージンオリーブオイル、香り豊かなクミン、パプリカと一緒に熱々でお召し上がりください。
準備
10 min
クック
50 min
合計
60 min
成分
一人分
4
- 乾燥そら豆の皮をむき、洗ったもの400 g
- ニンニクの皮を丸ごと剥く8 片
- グラウンドクミン1 大さじ
- 甘いまたは辛いスペイン産パプリカ1 小さじ
- サービング用エクストラバージンオリーブオイル60 ml
- 塩1 小さじ
準備手順
1
鍋に割ったそら豆と皮をむいたニンニクを1.5リットルの水と混ぜます。沸騰させ、泡を取り除き、完全に柔らかくなるまで40〜45分間静かに煮ます。
45 min タイマー
2
スープを浸漬ブレンダーで絹のように滑らかになるまでブレンドします。塩、クミンの半分、オリーブオイル大さじ2を加えてさらに3分間煮ます。
5 min タイマー
3
熱々のおたまをボウルに移し、フルーティーなオリーブオイルをたっぷりと注ぎ、クミンとパプリカを振りかけます。温かいパンと一緒にお召し上がりください。
2 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
16g
炭水化物
36g
脂質
12g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
