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日本の伝統的な味噌汁（絹豆腐とねぎの味噌汁）
日本の家庭料理の真髄：発酵豆味噌、角切りの絹ごし豆腐、新鮮なネギで作られた、心安らぐうま味たっぷりのスープ。
準備
10 min
クック
10 min
合計
20 min
成分
4一人分
- 水または昆布野菜だし800 ml
- 絹豆腐または木綿豆腐を1cm角に切る200 g
- 白または黄色の発酵味噌3 tbsp
- ねぎ、非常に薄くスライス2 piece
- 塩 ひとつまみ1 pinch
準備手順
1
鍋に水または野菜だしを入れて中火にかけて軽く煮ます。
5 min timer
2
角切り豆腐を加えて弱火で2分ほど温めます。
2 min timer
3
味噌をお玉に入れ、熱々のだし汁に部分的に浸し、だまにならずに完全に溶けるまでかき混ぜます。
2 min timer
4
すぐに火を止めてください（繊細な香りとプロバイオティクスを保つため、ペーストを加えた後は味噌汁を絶対に沸騰させないでください）。
1 min timer
5
伝統的なボウルに柄杓を入れ、スライスした新鮮なネギをトッピングし、すぐにお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
