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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
本格メキシコのティンガ・デ・ポロ（細切りチキンのスモーキーチポトレトマトソース）
プエブラの世界的に有名なチキンの細切りシチュー：直火でローストしたトマト、カラメル化した玉ねぎ、アドボのチポトレ唐辛子の甘くて深くスモーキーなソースで煮込んだ柔らかいチキンを、クレマとコティーハを添えたサクサクのコーントスターダの上に盛り付けます。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- ポーチドチキン胸肉、細切り500 g
- 缶詰のチポトレペッパーのアドボソース漬け2 個
- 熟したつるトマト4 個
- 白ネギは薄切りの半月切りにする2 個
- ニンニク3 片
- 乾燥メキシコオレガノ1 小さじ
- 植物油2 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
フレッシュトマト、アドボソース入りチポトレペッパー、ニンニク、メキシカンオレガノ、チキンスープ100mlを滑らかになるまでブレンドします。
5 min タイマー
2
フライパンに油を熱し、スライスした白玉ねぎを柔らかく、甘く、半透明になるまで8〜10分間炒めます。
10 min タイマー
3
ピューレにしたチポトレソースを玉ねぎに注ぎ、5分間煮ます。細切りにした鶏肉と塩を加えて混ぜ、ソースが濃くなり鶏肉を覆うまで弱火で10分間煮ます。クレマとスライスしたアボカドを添えて、カリカリのトスターダに乗せて温めてお召し上がりください。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
35g
炭水化物
12g
脂質
13g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
