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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
メキシコのポソレ ベルデ、細切りチキンとホミニー添え
伝統的なゲレーロ スタイルの鮮やかな緑色のメキシカン スープには、柔らかい細切りチキン、ふっくらとした白いホミニー コーン、トマティージョ、ポブラノ、コリアンダー、カボチャの種の鮮やかなサルサ ベルデがたっぷり入っています。
準備
25 min
クック
45 min
合計
70 min
成分
一人分
6
- 骨なし鶏胸肉600 g
- ホワイトホーミニーの缶詰を水切りし、洗った500 g
- 新鮮な緑の皮をむいたトマティーロ350 g
- 茎と種を取り除いたポブラノペッパー1 個
- 生の殻付きカボチャの種（ペピタス）50 g
- 新鮮なコリアンダーの束40 g
- ニンニク4 片
- 白ねぎのみじん切り150 g
- 濃厚鶏スープ1200 ml
- 乾燥メキシコオレガノ1 小さじ
- 海塩6 g
準備手順
1
鶏胸肉を塩とオレガノを加えたチキンスープで火が通るまで20分間煮ます。鶏肉を台に移し、2本のフォークを使って一口大に切ります。
2
トマティージョとポブラノペッパーを水で6〜7分間茹でます。玉ねぎ、ニンニク、新鮮なコリアンダー、生のカボチャの種と一緒にミキサーに移します。滑らかで鮮やかな緑色になるまでピューレにします。
3
グリーンピューレをチキンスープストックポットに注ぎます。水気を切ったホミニーと細切りにした鶏肉を加えます。弱火で15分ほど煮込み、濃厚な味を馴染ませます。スライスした大根とライムを添えてお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
31g
炭水化物
28g
脂質
11.5g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
