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mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
メキシコのポソレ・ロホ（ボリュームたっぷりの豚肉と巨大なトウモロコシのレッドチリスープのシチュー）
メキシコの尊敬される儀式用の休日のシチュー：フォークで柔らかくした豚肩肉を、香り豊かな乾燥唐辛子スープで膨らませた巨大なホミニー穀粒と一緒に煮込み、千切りキャベツ、シャキシャキとした大根、メキシコ産オレガノを添えます。
準備
20 min
クック
60 min
合計
80 min
成分
6一人分
- 豚肩ロースは3～4cm角に切る800 g
- 白ネギ、4等分1 piece
- ニンニクの皮をむいたもの6 clove
- 乾燥メキシコオレガノ1 tbsp
- 水または軽いスープ1800 ml
- 塩2 tsp
準備手順
1
大きな鍋に豚の角切りを水、玉ねぎ、ニンニク、塩と一緒に入れます。沸騰させ、泡を取り除き、40分間静かに煮ます。
40 min timer
2
調理済みの水気を切ったホーミニーコーン600gとオレガノ大さじ1を鍋に加えます。
3 min timer
3
種をとった乾燥アンチョ唐辛子3個を少量の水で10分間茹で、滑らかに混ぜ、濾してシチューに加えます。
10 min timer
4
豚肉がホロホロになるまでさらに20分ほど煮ます。大きめのボウルにお玉で、スライスした大根、キャベツ、ライムを入れます。
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
