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メキシカン エンチラーダ ベルデス (ピリッとしたトマティージョ サルサとチーズで焼いたロールチキン トルティーヤ)
活気に満ちたメキシカン フィエスタのクラシック。細切りポーチドチキンを柔らかいコーン トルティーヤで巻き、ピリッとしたロースト トマティージョ サルサ ベルデに浸し、とろけるチーズ、メキシカン クレマ、新鮮なコリアンダーをトッピングしました。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
成分
4一人分
- ポーチドチキン胸肉、細切り400 g
- トマティージョまたはグリーンサルサ400 g
- とろけるシュレッドチーズ180 g
- メキシコのクレマまたはサワークリーム80 g
- 白ネギ、みじん切り1 piece
- ニンニク2 clove
- 塩1 tsp
準備手順
1
トマティージョをタマネギ、ニンニクと一緒に8分間煮て、塩とコリアンダーと混ぜて滑らかなグリーンサルサを作ります。
8 min timer
2
小さなコーントルティーヤ8枚を軽く油を塗ったフライパンで軽く温めて柔らかくします。
3 min timer
3
各トルティーヤに細切りチキンを詰め、しっかりと巻き、サルサの層を敷いたグラタン皿に継ぎ目を下にして並べます。
5 min timer
4
残りのサルサベルデでエンチラーダを窒息させ、チーズをのせ、190℃で泡立つまで20分間焼きます。クレマをかけてお召し上がりください。
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
