イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
メキシコ風チラキレス・ロホス、クリスピートルティーヤと目玉焼き添え
象徴的なメキシコのブランチ名物。カリカリに揚げたコーントルティーヤチップスをとろとろのスパイシートマトとドライチリレッドサルサに和え、目玉焼き、砕いたケソフレスコ、クレマをトッピング。
準備
15 min
クック
15 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- 三角形に切ったコーントルティーヤ8 個
- 真っ赤に熟したトマトをみじん切りにする400 g
- ニンニク3 片
- 白ネギはみじん切りにする100 g
- カリカリ用植物油45 ml
- 新鮮な農場の卵4 個
- 砕いたケソ フレスコ画またはマイルドなフェタチーズ80 g
- メキシコのクレマまたはサワークリーム60 g
- 新鮮なコリアンダーの小枝15 g
- 上質な塩4 g
準備手順
1
三角形のトルティーヤを30mlの熱い植物油で黄金色になりカリカリになるまで揚げます（またはカリカリになるまで焼きます）。ペーパータオルの上で水気を切ります。
2
トマトを玉ねぎの半分、ニンニク、塩ひとつまみと滑らかになるまで混ぜます。ピューレをフライパンで5分間、少しとろみがつくまで煮ます。
3
残りの油を入れた別のフライパンで卵を目玉焼きとして焼きます。カリカリのトルティーヤチップスを、とろとろの赤いサルサに、衣が付くまで少しカリカリになるまで1分間混ぜます。お皿に分けて目玉焼きをのせ、チーズ、クレマ、玉ねぎのみじん切り、コリアンダーをトッピングします。
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
16g
炭水化物
36g
脂質
23g
アレルゲン
卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
