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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
メキシコ産カルネ・アサダ シトラスマリネ グリルフランクステーキ
絞りたてのライムとオレンジのジュース、ニンニク、トーストしたクミン、新鮮なコリアンダーでマリネした本格的なメキシカングリルのフランクステーキを、熱く焦がし、繊維に沿ってスライスします。
準備
15 min
クック
10 min
合計
25 min
成分
一人分
4
- 牛フランクまたはハラミステーキ700 g
- 絞りたてのライムジュース60 ml
- フレッシュオレンジジュース60 ml
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- ニンニクのみじん切り4 片
- グラウンドクミン1 小さじ
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り20 g
- 粗海塩6 g
- 挽きたての黒胡椒1 小さじ
準備手順
1
ライムジュース、オレンジジュース、オリーブオイル、ニンニク、クミン、塩、コショウ、新鮮なコリアンダーを一緒に泡立てます。フランクステーキの上に注ぎ、冷蔵庫で少なくとも30分間マリネします。
2
鋳鉄製のグリルパンを煙が出るまで強火で予熱します。水を切ったステーキの片面を4〜5分間焼き、ひっくり返し、裏面をミディアムレアになるまで3〜4分間焼きます。
3
ステーキをまな板の上で7〜8分間休ませます。穀物に沿って薄くスライスし、温かいコーントルティーヤとフレッシュサルサを添えてすぐにお召し上がりください。
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
38g
炭水化物
3.2g
脂質
16g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
