AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
メキシカン・ビリア・デ・レス（牛肉の細切りをスパイスチリコンソメでじっくり煮込んだもの）
ハリスコ州の世界的センセーション。濃厚で柔らかい牛すね肉と肩肉を、グアヒージョ唐辛子、クミン、クローブ、生姜の香り豊かなスープでフォークで切れるまで何時間も煮込み、風味豊かなコンソメを添えて提供します。
準備
25 min
クック
90 min
合計
115 min
成分
6一人分
- 牛肩ロースと牛すね肉をぶつ切りにします1000 g
- クラッシュトマト300 g
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- ニンニク4 clove
- 水または牛肉スープ1000 ml
- 塩2 tsp
準備手順
1
種を入れた乾燥唐辛子4本を1分間トーストします。トマト、玉ねぎ、ニンニク、クミン小さじ1、酢少々、塩を混ぜて滑らかなアドボソースを作ります。
6 min timer
2
牛肉塊をダッチオーブンに入れ、その上にアドボソースと水を注ぎ、全体を混ぜ合わせます。
3 min timer
3
しっかりと蓋をし、牛肉がフォークで簡単に細切れになるまで170℃のオーブンで90分間煮込みます。
90 min timer
4
牛肉をまな板に移し、ジューシーな細切りにします。温かいトルティーヤと濃厚なコンソメを添えてお召し上がりください。
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
