AI生成イラスト
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
トルコのメルシメク・キョフテシ（赤レンズ豆とブルグルのパテ、フレッシュハーブ添え）
調理した柔らかい赤レンズ豆を細かいブルグル、風味豊かなペッパーペースト、クミン、ネギ、パセリと練り合わせて作る、人気のトルコのヴィーガンメゼ。手で形を整え、シャキシャキしたレタスの葉に添えて提供されます。
準備
25 min
クック
20 min
合計
45 min
成分
6一人分
- 赤レンズ豆を割る200 g
- 上質なブルガー小麦150 g
- 調理用の水600 ml
- 黄玉ねぎ、みじん切り1 piece
- オリーブオイル60 ml
- トマトと赤唐辛子のペースト2 tbsp
- グラウンドクミン1 tsp
- 新鮮なパセリ、みじん切り1 piece
- フレッシュレモンジュース3 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
赤レンズ豆を完全に柔らかくどろどろになるまで水で15分間煮ます。
15 min timer
2
火から下ろし、細かいブルグールを加えてかき混ぜ、しっかりと蓋をし、ブルグルが膨らむまで15分間蒸します。
15 min timer
3
その間に、みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで5分間炒め、トマトとペッパーペーストを加えて2分間炒めます。
7 min timer
4
玉ねぎ混合物をレンズ豆とブルガーのベースと混ぜ合わせます。クミン、塩、レモン汁を加えます。柔らかくなるまで手でよくこね、パセリのみじん切りを加えます。
5 min timer
5
くるみ大の部分を拳で握り、指のくぼみをはっきりと残します。シャキシャキとしたレタスの葉とレモンのくし切りを並べた皿に盛り付けます。
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
