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パレスチナのマクルバ – 鶏肉とナスの逆さま重ねご飯
黄金色に揚げたナス、カリフラワーの小花、スパイスの効いた鶏肉、ふんわりとした香り豊かなご飯を盛り込んだ、見事な逆さまの重ね皿です。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
6一人分
- 骨なし鶏もも肉600 g
- バスマティライス350 g
- ナス1 piece
- カリフラワーの小花300 g
- オールスパイス粉砕4 g
- シナモンパウダー3 g
- ターメリック粉末3 g
- オリーブオイル45 ml
- 温かい鶏のスープ650 ml
- 塩
準備手順
1
ナスのスライスとカリフラワーの小花を油で黄金色になるまで揚げます。
10 min timer
2
鶏肉に塩、オールスパイス、シナモンで味付けします。茶色になるまで5分間焼きます。
5 min timer
3
厚手の鍋の底に鶏肉のタタキを重ね、その上に野菜を並べ、ターメリックライスをかぶせます。
4
温かいスープをご飯の上にそっと注ぎます。しっかりと蓋をし、液体が完全に吸収されるまで弱火で30分間煮ます。
30 min timer
5
カバーをして15分間休ませます。幅広の大皿を上に置き、思い切ってひっくり返すと、層状のケーキが現れます。
15 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
