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オルテニアンネギの黒オリーブ煮込み (Mâncare de Praz cu Măsline)
ルーマニア南部 (オルテニア) の代表料理: 甘くて柔らかいネギを、黒オリーブ、タイム、レモンを加えたおいしいトマトソースで煮込みました。
準備
10 min
クック
30 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 新ネギ（白い部分と薄緑色の部分）600 g
- ブラックオリーブ120 g
- クラッシュトマト250 g
- レモン汁25 ml
- 乾燥タイム3 g
- オイル35 ml
- 温水150 ml
- 塩
準備手順
1
鍋に油を熱し、ネギの端がほんのり黄金色になるまで6〜8分じっくり炒めます。
8 min timer
2
砕いたトマト、水、タイム、塩を加えます。蓋をしてネギが柔らかくなるまで15分間煮ます。
15 min timer
3
黒オリーブとレモン汁を加えます。ソースがつやが出て濃厚になるまで、蓋をせずに5〜7分間調理します。
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
