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レバノンのマナキシュ・ザータル（ワイルドタイムとオリーブオイルを添えたオーブンで焼いたフラットブレッド）
レバノンの象徴的な朝のパン：指先でくぼみをつけた柔らかいフラットブレッドに、ワイルドタイムのザアタル、煎りゴマ、ピリッとしたウルシ、エクストラバージン オリーブオイルの香り豊かなペーストをたっぷりと塗ります。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
4一人分
- 強力粉または中力粉300 g
- 温水180 ml
- 活性ドライイースト1 tsp
- 砂糖1 tsp
- ゴマとウルシをブレンドしたザータル スパイス4 tbsp
- エクストラバージンオリーブオイル80 ml
- 上質な塩1 tsp
準備手順
1
小麦粉、温水、イースト、砂糖、塩、オリーブオイル大さじ1を加えて柔らかくなるまで5分間こねます。 30分間発酵させます。
30 min timer
2
小さなボウルで、ザアタルと残りのオリーブオイルを混ぜ合わせ、滑らかでブラシで塗りやすいペースト状にします。
2 min timer
3
生地を4つのボールに分割し、厚さ約0.5cmの円盤状に丸めます。指先で全体にくぼみを付けてトッピングを押さえます。
5 min timer
4
たっぷり大さじ1杯のザアタルオイルペーストを各生地の輪の上に広げます。
3 min timer
5
230℃のオーブンで、端がカリッと膨らむまで8〜10分間焼きます。スライスしたトマトやキュウリと一緒に温めてお召し上がりください。
9 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
