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クリーミーなゴールデンポレンタ、ガーリックハーブソテーしたキノコ添え
ビロードのような柔らかい黄金色のポレンタに、ニンニク、新鮮なタイム、パセリを添えてオリーブオイルで炒めた香ばしい茶色のキノコをトッピング。
準備
10 min
クック
20 min
合計
30 min
成分
4一人分
- コーンミール / ポレンタグリッツ200 g
- 水800 ml
- クレミニまたはボタンマッシュルーム400 g
- バター（またはオリーブオイル）30 g
- ニンニク3 clove
- タイム3 g
- 新鮮なパセリ10 g
- 塩
- 黒胡椒
準備手順
1
厚手の鍋に塩水を入れて沸騰させます。継続的に泡立て、ダマを防ぐためにコーンミールを安定したゆっくりとした流れで注ぎます。
2 min timer
2
火を非常に低くし、濃厚でクリーミーになるまで木のスプーンで頻繁にかき混ぜながら、ポレンタを15〜18分間調理します。最後にバターの半分を加えて混ぜます。
17 min timer
3
その間に、フライパンに残りのバターと少量の油を中強火で溶かします。スライスしたキノコを一層に加え、静かに3分間焼き色を付けます。
3 min timer
4
マッシュルームを炒め、みじん切りにしたニンニク、タイム、塩、コショウを加えます。美しく黄金色になりジューシーになるまでさらに3〜4分炒めます。
4 min timer
5
熱いクリーミーなポレンタを浅いボウルに入れ、ソテーしたキノコをたっぷりと乗せ、その上に新鮮なパセリを散らし、温かいうちにお召し上がりください。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
